El registrador de datos miniDOT® Clear Logger de Aquasend desempeñó un papel fundamental en el éxito de la franquicia televisiva Iron Chef: Quest for an Iron Legend Episodio 7: Batalla del esturión vivo. ¿Cómo? El esturión, ingrediente del reto de los concursantes, tuvo que ser transportado desde el norte de California y mantenido antes del rodaje de los episodios.

Mantener la máxima calidad y el estado general de los productos alimentarios durante el rodaje es una tarea complicada y desalentadora, sobre todo cuando se trata de esturiones vivos. El episodio de Iron Chef se centró en la lucha entre chefs que creaban platos con el esturión como ingrediente principal. Era crucial que los esturiones llegaran vivos y en perfectas condiciones a la instalación, y el Aquasend miniDOT se encargó de que así fuera.

Para garantizar que los esturiones vivos sobrevivieran a las diez horas de viaje, se utilizó el registrador Aquasend miniDOT® Clear Logger para controlar los niveles de oxígeno disuelto y la calidad del agua en los tanques de transporte de esturiones. El esturión, que necesitaba estar listo para la cámara y el plato en óptimas condiciones, viajó con el miniDOT, donde vigiló constantemente la calidad del agua de las peceras. Sin peces sanos, el episodio habría tenido que cancelarse con un gran gasto para la productora.

Tony Vaught, Presidente de la Asociación de Acuicultura de California (CAA) y propietario de Professional Aquaculture Services (PAS), fue contratado para suministrar y transportar los peces hasta el lance.

Durante el proceso de planificación del episodio, Vaught consultó con los productores y el personal de Iron Chef para determinar qué pescado utilizar para el episodio. En un esfuerzo por familiarizar mejor a los espectadores con las muchas cualidades culinarias de la carne de esturión, así como con su historia prehistórica, Vaught recomendó utilizar esturión de cultivo. Con el beneplácito de los productores, Vaught contrató a The Fishery, de Galt (California), para que le suministrara el esturión de alta calidad necesario para el rodaje.

Vaught utilizó el registrador miniDOT durante todo el viaje, registrando datos en tiempo real del agua del depósito. Tony afirma: «Es fundamental que los niveles de oxígeno durante el transporte sean adecuados. El miniDOT no sólo permite realizar comprobaciones rápidas de los niveles de oxígeno, sino que registra los niveles de oxígeno de todo el viaje. Esta información puede recuperarse para mostrar al cliente que las condiciones fueron óptimas durante el transporte.»

«El miniDOT es robusto, fiable y constituye una herramienta esencial durante el transporte, así como para evaluar las condiciones una vez entregado el producto vivo. Disponer de datos fiables no sólo protege a los peces en tránsito, sino que también evita el derroche de oxígeno, uno de los gastos en los que se incurre», afirma Tony Vaught.

Aquasend se centra en la ingeniería de productos para desarrollar instrumentos duraderos que mejoren la calidad del agua con una supervisión continua para transformar las piscifactorías de todo el mundo. La confianza de la franquicia Iron Chef en el registrador miniDOT® Clear Logger para el ingrediente principal de los episodios, demuestra la tecnología pionera de Aquasend en la industria de la acuicultura para garantizar mediciones precisas y fiables que aseguren la calidad del producto.

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El miembro productor de la Asociación de Acuicultura de California (CAA), Professional Aquaculture Services (PAS), suministró esturión para el programa de Netflix Iron Chef: Quest for an Iron Legend, Episodio 7: Battle Live Sturgeon.