Todos conocemos el término acuicultura, pero ¿ha oído hablar de la acuaponía? Los agricultores de Superior Fresh, en Wisconsin, dan un nuevo giro a las prácticas tradicionales de acuicultura combinándolas con la hidroponía. En pocas palabras, estos agricultores han desarrollado un sistema de circuito cerrado para reciclar los desechos de los peces, así como el agua en la que se crían, para cultivar productos frescos en invernaderos.

Las instalaciones ecológicas certificadas, compuestas por un invernadero de 250.000 pies cuadrados y una piscifactoría de 1 acre, se dedican a mantener su vertido cero de agua. Entre el invernadero y la piscifactoría hay un 99% de recirculación de agua. ¿Y qué pasa con el otro 1%? Se utiliza para regar los campos de alfalfa in situ, que también se fertilizan con residuos de pescado y de invernadero. Este circuito cerrado ha sentado las bases para una fuente de alimentos mucho más sostenible en el futuro.

Una fuente de alimentos más eficiente

En Superior Fresh sólo se necesitan 1,1 libras de alimento para peces para obtener 1 libra de salmón. Puede que no parezca una revelación, pero si lo comparamos con otras carnes, este índice de conversión alimenticia es asombroso.

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Además de los 1,1 kilos de carne de salmón producidos por cada kilo de pienso, las instalaciones aprovechan el agua rica en nutrientes en la que se crió el salmón para cultivar otros 10 kilos de productos frescos en su invernadero.

En total, 1 libra de alimento para peces da como resultado de 10 a 11 libras de carne y productos de salmón, lo que convierte a esta instalación en un proceso y una fuente de alimentos mucho más eficientes que otras carnes populares cultivadas en la zona.

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